«Что лучше разводить — рака или креветку?» — вопрос, с которого начинается почти каждая наша консультация. Короткий ответ: оба работают на одной технологии и в одном помещении. Креветка быстрее дорастает до продажи, рак дороже стоит в рознице. А можно и вместе.
Кто есть кто
Голубой австралийский рак (Cherax quadricarinatus) — тот самый «синий рак». Сине-зелёный панцирь у него от природы, а у самцов на клешне красное пятно. Это не краска и не болезнь — такая порода.
Креветка Розенберга (Macrobrachium rosenbergii) — пресноводная креветка, которую выращивают в бассейнах УЗВ-фермы. У крупных особей длинные синие клешни.
Сравнение коротко
До товарного веса: рак — примерно 6 месяцев, креветка — примерно 4 месяца.
Цена, по которой покупают у нас: рак — от 3 500 ₴/кг, креветка — от 3 000 ₴/кг.
Сколько платим мы, когда выкупаем ваш урожай: рак — 2 200 ₴/кг (50–100 г) и 2 700 ₴/кг (от 100 г); креветка — 2 100 ₴/кг (25–50 г), 2 600 ₴/кг (50–100 г) и 5 000 ₴/кг (от 100 г).
Как считается урожай: креветку — на кубометр воды, рака — на квадратный метр дна.
Сколько даёт ферма
Так считает наш Планер — программа, которой мы готовим расчёты для клиентов.
Креветка. В кубометр воды сажаем 100 мальков. До продажи доживает около 80 %, средний вес — 40 г. Выходит 3,2 кг креветки с каждого кубометра за цикл. Комплект на 15 м³ — это около 48 кг за один цикл.
Рак. На квадратный метр дна — 50 мальков, доживает около 80 %, средний вес — 50 г. Выходит 2 кг рака с каждого квадратного метра за цикл.
Потери от каннибализма уже заложены в эти числа: выживаемость — 70–80 %. Точную цифру под ваше помещение считаем в расчёте.
Сколько стоит старт
Комплекты для креветки — от 5,1 м³ за 1 450 € до 15 м³ за 2 500 €.
Комплекс для австралийского рака — 3 этажа за 2 450 €, 4 этажа за 2 850 €.
Минимальная ферма под ключ — от 4 400 €. Учебные наборы, чтобы сначала попробовать, — от 1 500 €.
Ориентир окупаемости — до 14 месяцев. Точный срок зависит от площади фермы и цены продажи.
Так кого выбрать?
Креветку — если хотите более быстрый оборот: цикл короче, и урожай считается с каждого кубометра воды.
Рака — если важна цена килограмма в рознице и вы готовы ждать более длинный цикл. Стеллажи растут вверх ярусами, поэтому даже небольшое помещение вмещает несколько этажей.
Обоих — мы готовим проекты и под комбинированное выращивание, рака и креветки вместе.
Спроса много. Захотите продавать сами — поможем найти сбыт; не захотите — выкупим урожай по фиксированной цене.
Сколько времени это занимает
Кормление и осмотр — ежедневно, сортировка — раз в месяц. Вместе до 2 часов в день, поэтому ферму можно совмещать с работой. Главный риск — отсутствие света: без него останавливается аэрация и остывает вода.